Aceituna Variedad Zorzaleña
![[Foto0026.jpg]](http://4.bp.blogspot.com/_QRWBs7M52QE/S0Q4FjwX7YI/AAAAAAAAAPc/gYX2vJCd4VY/s1600/Foto0026.jpg)
El aceite de Oliva Mano de la Brisa es mayoritariamente producido a partir de aceitunas de la variedad zorzaleña.
La variedad zorzaleña es tambien llamada lechin de sevilla o ecijano. tiene forma elíptica, ligeramente abombada en el dorso, y suelen pesar entorno a los 3 gramos.
Presenta una relación pulpa/hueso entre alta y muy alta, moviéndose en los márgenes entre 7,2 y 8,5 . Su rendimiento graso aproximado del 18% de aceite. Es apreciada por su rustucidad , en especial por su tolerancia a suelos calizos. Su contenido en aceite es medio aunque de calidad. Destacada por ser una de la variedades mas resistentes a repilo. Es susceptible a tuberculosis. Las aceitunas son de talla mediana ( 260 unidades por kg) Cuando llegan a madurez, los frutos son entre azul y verde, el grano de polen es elipsoidal, liso con algunas rayas, aderente a la carne de la aceituna. El hueso es grande, alargado y curvo. Su peso es 0.9 g . Los olivos zorzaleños suelen producir entre 15 y 50 kg por cosecha. Algunos arboles pueden dar hasta 200 kg.
Publicidad