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5 posts con aceite de oliva mano de la brisa

El aceite de oliva en la cocina

El aceite de oliva en la cocina

Desde luego el más recomendable para usos culinarios es el aceite de oliva virgen extra, en todas sus aplicaciones, crudo en ensaladas, salsas frías, conservas, escabeches, emulsiones (ajiaceite o aliaoli y mayonesa), etc., en platos preparados a la brasa...

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Tipos de aceite de oliva

Tipos de aceite de oliva

Tipos de aceite de Olivas El aceite de oliva presenta, como norma, un color amarillo pálido o verde oscuro, según el método utilizado para su extracción y el estado de las aceitunas de las que procede. Su densidad, a una temperatura de 15°, oscila alrededor...

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La cata del aceite de oliva

La cata del aceite de oliva

Caractéristicas organolepticas Características organolépticas de un producto: son el conjunto de cualidades o atributos del mismo que pueden ser detectados por los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto) como el color, olor y sabor o flavor, fluidez. El...

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Aceituna Variedad Zorzaleña

Aceituna Variedad Zorzaleña

El aceite de Oliva Mano de la Brisa es mayoritariamente producido a partir de aceitunas de la variedad zorzaleña. La variedad zorzaleña es tambien llamada lechin de sevilla o ecijano. tiene forma elíptica, ligeramente abombada en el dorso, y suelen pesar...

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